新加坡率先全球允许培植肉上架

由美国食品科技公司EatJust研发的培植鸡肉，符合新加坡食品局对新型食品的安全要求，已获准用来制作鸡块并在新加坡出售。这是全球首项对培植肉（culturedmeat）的监管批准，意味着新加坡将成为全球首个售卖培植肉的国家。

EatJust联合创办人兼首席执行官JoshTetrick接受《联合早报》访问时解释，培植肉的生产过程只需几个星期，与酿制啤酒相似。科研人员从活鸡身上采集细胞，找出细胞所需的营养，再放入生物反应器扩大生产规模。

至于为何选择在新加坡设厂，Tetrick表示，新加坡政府在开发“未来食品”体系方面具有前瞻性，也制定了监管框架来评估新型食品（novelfoods）的安全性和可行性。新型食品指的是过去20年内不曾被人类当作食物普遍食用的食品或食材，必须经过安全评估才可用于食物中。

新加坡食品局于去年11月推出这项监管框架。有意生产新型食品的业者，必须对产品进行安全评估，并通过食品局审查和批准，才可在本地售卖。业者也须提供详细资料，说明生产过程使用的材料，以及如何管控潜在的食安风险。

EatJust已开始与新加坡本地餐馆洽谈，近期内会推出这款培植鸡块。