中国烹饪大师、“烤鸭大王”王余飞开山收徒在京举行

三月的北京春暖花开，繁花似锦，“传承大师经典，弘扬烤鸭文化”。2019年3月26日在味道花园丰台科技园店，北京知名烹饪大咖悉数出席，喜笑颜开地出席了中国烹饪大师、王余飞烤鸭餐饮管理品牌创始人王余飞开山收徒仪式，此次收徒71名，现场到处张灯结彩，一片喜气洋洋，气氛欢乐祥和。

千百年来，师徒相授一直是厨界传承最主要的形式，拜入师门这样的做法就是实现“传承”的一种很好的途径，在厨界特别强调师徒名分，讲究尊师礼节，注重拜师礼仪，这是一件非常隆重和严肃的事情。
仪式由是由中华厨艺研究会会长唐习鹏及中央电视台主持人姚文倩共同主持，现场到场的嘉宾有：中国饭店协会名厨委员会主席石万荣、人民大会堂国宴厅主厨孟宪斌、人民大会堂中华厅经理周强、人民大会堂国宴大师王圣奎、国家级烹饪大师北京烹饪协会老会长杜长友、中国烹饪大师全聚德行政总厨顾久如、国际食神、国际烹饪大师、中国国际酒店行业委员会会长张培荣以及北京餐饮界的大咖、媒体等等近200人共同见证了这激动人心的拜师仪式。

拜师现场严格有序，首先由中国饭店协会名厨委员会主席，石派掌门人石万荣开始讲话，表示对此次徒弟王余飞烤鸭收徒祝贺及欣喜，拜师仪式不仅是一种形式，其意义在于对传统餐饮文化的复归，烤鸭事业后继有人，北京烤鸭打入全国市场指日可待。
其后71名徒弟都身着白色的厨师服，戴着厨师帽、披着红色的围巾怀着感恩的心分批依次出场，对师父王余飞及师母进行跪拜、敬茶，这些徒弟也都来全国各地，最大年龄四十来岁，最小二十来岁，有饭店行政总厨、区域总监、鸭班总监等很多都是公司的骨干。众嘉宾分别坐舞台对面和两侧进行观礼。在众人的见证下，师父、师母喝下拜师茶，然后向徒弟讲解门规师训，徒弟表示认同并承诺终生严格遵守，再由师父授牌及颁发证书。

“王余飞烤鸭”再现拜师仪式，最终目的是让观众可以一直享受正宗美味的中华传统美食。中国烹饪大师王余飞开山收徒，一下收下这么多徒弟，内心非常激动，作为师父不仅要传授技术，更要教他们做人做事懂得感恩，徒弟之间互相学习、互相包容，他鼓励弟子们一定要勤勉学习、传承技术。他表示：将以此拜师收徒为契机，整合人才资源，培养更多的后备人才，传承创新烤鸭美食文化。
文化传承最终是徒弟们要始终带着一颗敬畏的心传承师父的优秀精神，徒弟对师父敬畏才能对师父所授之物敬畏，才会学得到位。

 
据悉，王余飞出身比较贫寒，1991年受全聚德名师林铁先生言传身教，后拜中国第一侠厨、中国饭店协会名厨委主席石万荣为师，93年创业王余飞烤鸭。以坚定执着的信念专注研制烤鸭近30年，精通传统烤鸭工艺，运用现代、时尚、美味等新技术打造北京烤鸭，他一直以勤劳诚恳的心、工匠的精神、温暖的态度专注地做烤鸭一件事，如今王余飞烤鸭品质誉响全国。王余飞传承的不仅是传统餐饮工艺文化，是70年代吃苦坚韧的一种精神，是坚持专一的一颗赤子之心！
“拜王余飞为师，是我人生难得的机会。首先让我们落叶归根，有了归属，师徒之间情同父子，学习师父的勤劳任勉，大爱无私的精神，学习师父精湛的厨艺。”徒弟代表杨振表示，希望通过这次拜师学到更多饮食文化精神，为传承中华美食、弘扬“王余飞烤鸭”而尽心尽力。

中国烹饪大师王余飞用一颗勤劳的心经营烤鸭事业，近30年才第一次收徒，难能可见，他的徒弟要经过数年的观察和相互的引荐，技艺和人品俱佳才有机会成为入门弟子。如今王余飞烤鸭有专业的技术团队和公司，公司有500人，全国有300多家店合作，专注烤鸭事业，志在打造自己的团队，王余飞烤鸭让老百姓吃最正宗的烤鸭！（朱胜兰）